第74章 简单？不简单（1/2）

温以沫麻烦陶老帮忙掌勺给明星嘉宾做点饭。

刚刚收到了于导的消息，本来是想要刁难一下嘉宾，让他们自己完成一顿晚饭的。

现在看起来，他们的任务应该是要超时了，回来再做饭不太现实。

“好呀，好呀，这本来也算是我们小民宿营业的一部分嘛～”陶老乐颠颠地拿着做饭需要的材料往民宿里走。

温以沫回来惊奇的发现，李师傅已经换步骤了。

他已经将大锅里的水都倒掉，直接将茶叶铺在锅中烤干了。

“不是说要蒸青嘛？”温以沫脸上大写的错愕表情被镜头收录了个及时。

“对呀蒸完了，你以为要多久啊？一两分钟而已！时间太久了叶片黄了，就没法用了。”李师傅面带笑意，语气温和地讲解。

“现在是把叶片上的水分烤干。”他的手在叶片上面来回翻动，确保能让每片叶子均匀受热。

茶叶的香气已经让整个沫沫小筑，摄影师猛吸两口气有些小声地嘀咕道：“太香了，我现在感觉自己有点晕茶了。”

时间没有过去很久，李师傅将茶叶从锅中取出。

他拿起一片叶子对准天边剩余不多的天光展示给温以沫看。

“你看，这样对着光看起来是墨绿色的，就是最佳的状态了。”李师傅将茶叶上的梗细细摘下。“石臼你这有吗？”

温以沫赶忙去拿：“还是全新的没用过的！”

只见李师傅将干燥的茶叶放进了石臼中，简单地舂碎。

然后舀出一小勺放进石磨中，准备进行最后一步的磨粉。

“等等？”温以沫脑子晕乎乎的，“你是说这已经到最后一步了？”

她替直播间的众人闻出了心中的疑惑。

“对呀！抹茶实际上是制茶工艺方面最简单的品种，我们的普洱、龙井、这些品种的制茶工艺都非常严苛有难度。”李师傅对着镜头科普。

“所以抹茶需要品质更好的原料才行，好的抹茶是鲜绿的颜色，冲出来的茶汤也要颜色不暗沉才行。”他将茶叶的碎末放进石磨。

小院中安静极了，只剩下石磨一圈一圈转动的摩擦声在院中回响。

没多久细细密密的绿色粉末就已经从磨盘的边缘溢出。

鲜绿色的粉末看起来就十分诱人。

陶老过来看个热闹，他定睛一看：“呦！这抹茶的品质行啊！这种颜色的和色泽可是很难达到的！”

他对着李师傅肃然起敬：“您这手艺，日子过很多大品牌的老师傅也就这个水准了。”

温以沫瞬间明白过来，哪里会有真正简单的手艺，不过是李师傅熟能生巧显得简单了而已

“你们稍等，我有一套上好的喝抹茶用的茶具，等我拿来！”陶老乐颠颠地跑回去拿茶具。

回来的时候还带来了一脸懵的弗兰西。

温以沫一看，嚯！好大的茶碗。

李师傅拿着小小的毛笔将茶粉扫出来，重新过筛，先择了更为细致的粉末留下。

他扯过温以沫的手，用手沾了一点抹茶粉末，抹在了温以沫的手臂上：“怎么样？是不是很细致几乎看不见茶粉吧？”

摄影老师适时上前给了个特写。

“确实，感觉有点像散粉的细度了。”温以沫仔细观察，自己的手臂上没有明显的颗粒，只有淡淡的颜色停留。

“好的品质就是要达到这样的效果，能融入毛孔的缝隙中。”陶老对抹茶的品质的分辨是非常了解的。

毕竟现在使用抹茶做出来的甜品和饮品非常多。

李师傅轻轻盛出来一小勺放在茶碗里，然后注入一点点开水，使用茶筅慢慢地搅拌，让茶粉形成一种黏腻的茶膏。

然后再次注入热水，搅动茶膏，等到膏与热水完全融合，开始发力，让茶筅快速击打碗面，使茶汤形成了一层薄薄的泡沫，色泽明润透亮。

本章未完，点击下一页继续阅读。